第203节
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??刘艺菲笑呵呵的和他聊了起来。 ??“对啊！” ??大学生笑道：“我昨天还看你们直播呢！你们吃的那家鹅摊，我也吃过！” ??“是吗？那太有缘分了！” ??刘艺菲笑得开心。 ??大学生笑问：“能不能跟你合张影啊？” ??“可以啊！” ??刘艺菲欣然同意。 ??大学生也没放过这个好机会，和赵金麦李逸都合了影。 ??合完了影，他还没过瘾，直接凑到了镜头前，冲着镜头大喊了两声：“我爱扬州盐水鹅！扬州盐水鹅天下第一！” ??听到他这句话，直播间里原本还笑呵呵看热闹的观众顿时沸腾了起来。 ??“竖子敢尔！” ??“我出十斤深井烧鹅！逸哥帮我取他狗头！” ??“我不信，除非你请我尝一只【狗头】” ??听到大学生的话，李逸也惊讶的挑了挑眉，冲他竖起了大拇指：“有种。” ??大学生拉完仇恨就跑，店里已经叫到了他的号。 ??等到李逸几人被叫到号，已经是半个小时以后了。 ??等了半个小时，终于有了位置，几人上楼后，就迫不及待的坐了下来。 ??“舒坦！” ??赵金麦伸直了双腿，伸了个懒腰。 ??刘艺菲拿过菜单看了下，就递给了李逸：“你来点吧！” ??有李逸在，她们根本用不着费脑筋点菜，只要跟着吃就好了。 ??李逸接过菜单，随意扫了眼，就信手拈来的点了几样。 ??“三丁包子要一笼，蟹黄汤包来一笼，豆腐皮包也来一笼吧！烫一份干丝，千层油糕就算了，来再两份狮子头。” ??翻过菜单，他冲刘艺菲问：“他家的特色是面，我点一份青椒肉丝盖面，再来一份干拌面，咱们分着尝尝吧？” ??“可以啊！” ??刘艺菲欣然同意，但跟着问：“会不会太多了？” ??“没事儿，好不容易来一趟，不尝尝多可惜。” ??李逸笑道：“这不有我么？我能吃，多点点，都尝尝。” ??说着，他又加了份腰片汤，要了碗白粥，一份双黄咸鸭蛋，又点了三杯绿杨春，才将菜单递还给了服务员。 ??早点都是做好的，很快，一份份美食就被端了过来，摆在了餐桌上。 ??摄像师拍摄着满满一桌各色茶点，画面呈现十分诱人。 ??“闻着好香！” ??赵金麦早就饿了，青椒肉丝面上桌后，鲜香咸辣的气息就勾得她口水直流。 ??等到早点上齐，拍摄完特写后，她就迫不及待的动手了。 ??用公筷将面拌匀，她就拿过小碗来，给自己夹了小半碗。 ??跟着，她就拿过自己的筷子，挑起酱汁均匀的面来，就嗦进了口中。 ??“嗯～！” ??她幸福的眯起了眼睛：“过瘾！” ??李逸也夹了一筷子尝了尝，随即点了点头。 ??花园茶楼的面是比较出名的，这青椒肉丝的码子，咸鲜微辣的口掌握得挺好，的确不错。 ??但李逸没有贪多，只尝了一口后，就喝了口茶水，清了清口，随即夹过了一只三丁包子，放在了碗里。 ??第228章 三丁包子 ??扬州早茶种类丰富，但扬州人吃得最多的，还是包子，干拌面和腰片汤。 ??其中最常见的，还是传统的三丁包子。 ??所谓三丁包子，就是用鸡丁、肉丁、笋丁做馅儿，包成的包子，也叫三鲜包子，扬州每家茶社基本上都有。 ??有些店里还会加一些海参丁和虾仁丁，做成五丁包子。 ??花园茶楼就有五丁包子，但李逸没点，他还是更喜欢吃传统的三丁包子。 ??刚出笼的包子还有些热，李逸就将它放在碗里，打量着外观。 ??见他盯着包子看，刘艺菲以为他是嫌烫，就将干拌面拌匀，冲他示意：“包子太烫了，要不你先吃点面？” ??“不用。” ??李逸摇了摇头，笑道：“我只是在看它的形态，这家包子师傅的手艺还是很扎实的。” ??“怎么看出来的？” ??刘艺菲有些好奇。 ??李逸拿起筷子，指着包子说道：“扬州包子的外形有三个要求，荸荠鼓，百褶裙，鲫鱼嘴，你看这包子收口的地方，是不是像鲫鱼的嘴巴一样？” ??刘艺菲看向了碗中的包子，就露出了笑容：“还真是，好像是张开的鱼嘴一样。” ??“这是三丁包子的收口方式，但其他包子还有不同的收口方式，比如香炉脚，一线天，双眼，圆顶等等，这里面也是分流派的，一句话两句话说不清楚。” ??夹起了包子，李逸让包子光洁圆润的肚皮露了出来，笑道：“荸荠鼓就是指这包子的肚子洁白圆润，但又不能渗油，看上去就像是新鲜的荸荠一样，才算合格。 ??至于百褶裙，指的是包子的褶，一般大包子得有至少32个褶，小包子是至少18个褶。” ??刘艺菲闻言，也夹起了一个包子，仔细数了下，惊讶发现：“还真是18个褶，不多不少！” ??“所以，有些店里的出品，不用吃，就知道水平到底在不在了。” ??李逸笑着夹起包子，在侧面咬了一口。 ??纤薄的包子皮一咬就破，里面满满登登的馅料随即就涌入了口中。 ??李逸仔细品尝了下，点头道：“肉丁醇厚，鸡丁鲜爽，笋丁脆嫩，馅儿调得不错。” ??刘艺菲被他说得有点馋了，也迫不及待的咬了一口，但入口的包子馅儿却险些烫到了她。 ??好在她跟着李逸帮忙，已经有些经验了，及时松了口。 ??跟着，她就在咬出的缺口处吹了吹，让包子里的热气散去，随后就迫不及待的咬了一口。 ??宣软的包子皮，鲜香味美的馅料顿时让她眼前一亮：“这包子好好吃啊！” ??但一旁吃面的赵金麦却笑着插了句话，问：“逸哥说调不错，是哪里不够好吗？” ??“不是不好，可能是个人口味问题吧！” ??李逸笑道：“这家店的馅儿应该用的还是老配方，鸡丁，肉丁和笋丁的比例还是1：2：1，就是肉丁占一半。 ??馅儿里的鸡肉是不错的，很肥嫩，应该是隔年的母鸡，笋也是鲜笋。 ??不过三丁包子的肉丁最好是用五花肋条，膘头适中。 ??但今天用的肉可能稍微肥了点，够香，但后味稍微有一点点腻。” ??听到李逸的话，赵金麦好奇的夹过了一个包子，尝了一口，随即就笑道：“我觉得还挺好吃的，包子就是得有点油，不然不香。” ??“所以我说是个人口味问题。” ??李逸笑着喝了口白粥，刮了刮油。 ??赵金麦闻言，就将咬了一半的包子全部塞进了口中，一边嚼着一边好奇问：“逸哥，像你吃东西，会不会每次吃的时候都会下意识的和你掌握的知识对比？这样还能享受美食吗？” ??李逸微微一愣，才笑道：“还是可以的，但比较难了，因为阈值太高了。 ??就像一个喜欢看电影的人，刚开始的时候，可能一些简单的沙雕电影都能看得津津有味。 ??后来看得多了，沙雕电影看不下去了，就会开始找一些逻辑通顺，智商在线的电影看。 ??再看得多了，只是逻辑通顺，智商在线，已经没办法满足他了。 ??所以他就会开始找一些高质量的经典电影去看，让大师的技法和思想内涵再次给他震撼。 ??可高质量的电影看得多了，能让他看到嗨的电影就更少了。 ??偶尔找到一个上等佳作，他都会开心好几天。” ??赵金麦就是演员，对此深有感触：“真的是这样，观影量上去以后，真的会感觉到好的电影真的太稀少了，每次看到一部，都会有种中奖的感觉。” ??李逸笑着点了点头：“我现在就是这样，已经很少能碰到让我惊艳的菜了，但如果真的能吃到，我肯定也会开心好几天。” ??这时，一旁的刘艺菲笑道：“所以你应该能体会到我们每次吃到你做的菜时，有多开心了吧？ ??我们的阈值还没有你那么高，你做的每道菜，对我们来说，都是最好的电影。” ??李逸闻言，微微一愣，顿时露出了笑容：“会说话你就多说点。” ??“哈哈！” ??赵金麦被逗乐了，笑道：“虽然有拍马屁的嫌疑，但我赞同，来参加这个节目，真的是我入行以来，最开心的一次了。 ??其他的工作，我总感觉是去挣钱的，但这个节目，我感觉就是来玩的，来吃好吃的，特别开心！” ??刘艺菲也轻声感叹：“要是能多拍几季就好了。” ??赵金麦听她这么说，也想了起来，这一季节目只做了15到20期的预算。 ??也就是说，再过十来期，这节目就该结束了，到时候大家也就都解散了。 ??想到这里，赵金麦顿时没了吃饭的胃口，转头瞅着节目组导演，央求问：“恬姐，咱们多拍几期呗？我还没吃够逸哥做的饭呢！”